酒圈常说的波尔多「超二级庄」有哪几个?

  说起波尔众(Bordeaux)最好的酒,民众都明确是 1855 分级中的 5 大一级名庄——拉菲、拉图、玛歌、木桐和侯伯王。

  1855 年,巴黎举办了宇宙展览会。当时,法邦邦王拿破仑三世念鼎力饱吹法邦的琼浆,便命波尔众商会拟出一份法邦最好葡萄酒的清单。正在波尔众商会的委托下,波尔众经纪人说合会临危受命,最终呈上的名单,也便是咱们现正在看到的 1855 分级轨制,将梅众克地域最好的酒庄分成了 5 个等第,遵照便是当年的市集价钱和声望。

  这是波尔众的第 1 个分级,也是最着名的,直到即日还具有着无可比较的巨子性。

  然而,1855 分级出生距今依然 150 众年了,酒庄的统统者、名称、葡萄园,酒款的品德、价钱水准等等都有良众改变,可是分级却不停没有从头修订。唯逐一次强大改变便是 1973 年木桐酒庄(Chateau Mouton Rothscilhd)从二级庄升级为一级庄。

  因而现正在还根据当年的分级来占定酒庄水准可有些局部了,现正在有些三级庄恐怕连五级庄的水准都不如,而有些二级庄的品德却依然向一级庄首倡离间了!这便是咱们即日要说的「超二级庄」(Super Seconds),原先指素来就位列二级的极少品德可媲美一级的酒庄,现正在也网罗了其他等第或者格拉夫(Graves)地域的酒庄。

  爱士图尔酒庄由道易斯-加斯帕德爱士图尔(Louis-Gaspard dEstournel)扶植于 19 世纪。由于爱戴拉菲的告捷,他买下了拉菲古堡旁边属于圣埃斯泰夫村的一片土地,生机也能酿出媲美拉菲的葡萄酒。爱士图尔酒庄正在 1855 年被评为二级庄,酒质平昔优异,被称为圣埃斯泰夫村的酒王,价钱也与其他二级庄有昭彰差异。爱士图尔正牌干红平时正在橡木桶中陈年 18-22 个月,有着阳刚、富足气力的本性,骨架硬朗,香气强劲而繁杂众变,陈年潜力强。

  玫瑰山酒庄也是 1855 二级庄,扶植于 1778 年,由于地里长满了淡粉色的花朵而被定名为「玫瑰山」。玫瑰山酒庄是圣埃斯泰夫品德最巩固的酒庄,由于葡萄园内的泥土组织和所产的葡萄酒格调与一级庄拉图似乎,一再被波尔众酒商称为「圣埃斯泰夫产区的拉图」。

  玫瑰山酒庄正牌不停以强劲有力、张裕爱斐堡国际酒庄深重繁杂著称,色泽深浓,架构精良,繁杂的清香,极具高雅。正牌日常正在橡木桶中举行 18-19 个月的陈酿,新桶比例为 60% 旁边,酒庄不停沿用古代的换桶工艺,桶陈时代每 3 个月换一次桶。

  副牌酒是玫瑰山夫人(La Dame de Montrose),以梅洛(Merlot)为主,带有浓重的赤色生果香气,口感柔媚丝滑。

  同属 1855 二级庄,碧尚女爵酒庄与碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)同族同源,都源自当年的碧尚酒庄(Chateau Pichon-Longueville)。碧尚酒庄与拉图酒庄的葡萄园仅有一墙之隔,19 世纪中期,统治酒庄的碧尚家族的约瑟夫(Joseph)男爵死亡后,酒庄离别成了两半。碧尚女爵酒庄几经转手,现正在由道易王妃香槟(Louis Roederer)统统。

  方今酒庄争持利用生物动力法,正牌日常桶陈 18-20 个月,每半年换一次桶,装瓶前只澄清、可是滤。碧尚女爵酒庄特别之处正在于利用高比例的梅洛,使得口感愈加优美,以文雅考究睹长,可是迩来几个年份也着手淘汰品丽珠(Cabernet Franc)和小维众(Petit Verdot)的比例,添补赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的比例,来给酒液添补更众的骨架与组织。

  碧尚男爵酒庄 1850 年从当时的碧尚酒庄(Chateau Pichon Baron)独立出来后接续由碧尚家族掌握,自后源委了几次易主,现正在的统统者是法邦保障业巨头安盛集团(AXA Millesimes)。安盛对酒庄举行了发酵房、酒窖的周全改制,以达成庄园当代化,固然上世纪七八十年代碧尚男爵酒庄经验过低估,酿出的酒平淡无奇,但 1987 年后着手好转,近年来不停维系着极高的水准, 1989 年份的正牌曾被评为《葡萄酒瞻仰家》(Wine Spectator) 1992 年百大葡萄酒的榜首。

  宝嘉龙酒庄是圣朱利安村最好的酒庄之一,同样是 1855 分级中的二级庄。酒庄名字起原于葡萄园内的鹅卵石,Beaucaillou 源于法语 Beau Caillou,便是「美艳的鹅卵石」之意。宝嘉龙正牌由赤霞珠和梅洛混酿而成,日常会正在 80% 新橡木桶中陈年 18 个月,格调文雅,口感精密,是喜好者心中公认的圣朱利安规范,是以有着「圣朱利安的拉菲」之称。副牌是宝嘉龙十字干红(La Croix de Beaucaillou)。

  雄狮酒庄位于圣朱利安村和波亚克村的交壤处,与一级庄拉图相邻,现正在由德龙家族(Delon)掌握。雄狮酒庄属于 1855 二级庄,然而并没有正在酒标上标注列级庄或二级庄的字样。雄狮酒庄的高品德源于对葡萄的庄敬精选,产量素来就低,每公顷只产 4,000 升,还只选一小局限用于酿制正牌酒,大局限葡萄城市被拿去酿制副牌。云云的厉苛不是每个酒庄都能做到的,因而雄狮酒庄的水准不停正在梅众克首屈一指。

  雄狮正牌有着深重的颜色、高单宁含量、口感辘集浓缩,呈现出狮子般强势和勇敢的特征,是葡萄酒熟稔争相保藏的佳品。遵照年份差别,橡木桶陈年年华为 12-24 个月不等,日常 10-15 年后达到最佳适饮期。除了正牌除外,雄狮酒庄还出产 2 款酒,副牌酒是小雄狮(Le Petit Lion du Marquis de Las Cases)。另一款侯爵园干红(Clos du Marquis),原本并不算是酒庄副牌,而是用侯爵园的果实零丁酿制的一个独立品牌。

  宝马酒庄是这些超二级庄中唯逐一个 1855 分级中的三级庄。宝马酒庄位于玛歌酒庄的正南方,19 世纪时值格就和玛歌旗鼓相当了。20 世纪六七十年代,玛歌酒庄正处于低谷期,那会儿玛歌村品德最好的便是宝马酒庄了。

  2014 年,宝马酒庄齐全达成了生物动力法种植酿制。宝马正牌的梅洛和赤霞珠的比例差不众,较高比例的梅洛带来了柔媚充满的肉感,勒桦酒庄酒质外示了玛歌村平昔的细腻和文雅,橡木桶陈年 18-21 个月,新桶比例 50-60% 旁边。

  副牌是深交干红(Alter Ego de Palmer),Alter Ego 意为「另一个我」,与其说是副牌,酒庄更倾向把这款酒看成正牌酒的另一种格调。

  美讯酒庄是超二级庄中唯逐一个位于格拉夫的,仍然这些超二级庄中最贵的,正牌取得过 8 次帕克(Robert Parker)满分。美讯与一级庄侯伯王相邻,同属于帝龙家族(Dillon Family),还共享统一个酿制团队。

  超二级庄实践上并不是一个官方的界说,因而除了这些大局限人公认的酒庄以外,良众专家或者喜好者内心也会有本人承认的超二级庄。那么,你心目中的超二级庄另有哪些呢?