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  继王勿桥醋之后的又一张手刺 相传,以前农夫秋收红薯时,不小心遗落了几个正在地里,冬天留正在土层里的红薯被冻住,来年春天农夫深耕春种时浮现了被冻透的红薯,此时气温回升,红薯解冻,因为化学反响,红薯渗透的汁液里带有浓浓的酒味。

  一提起正阳古法酿制,美酒很众人就会思到正阳王勿桥醋,但很少有人分明,正在正阳一村落仍传承着古法酿酒的技巧,酿出一坛坛醇香琼浆。即日,记者走进正阳县吕河乡新寺村,刚到村头就闻到阵阵酒香。和风吹过,酒香扑鼻而来。“这些都是纯粮食酒。”正正在往炉膛里续柴的村民吴平安指着正往一容器里流淌的醇香琼浆说,做酒是他的拿手活,也是家传的技巧。

  本年60众岁的吴平安出生于正阳县吕河乡新寺村“酿酒世家”。他的爷爷吴振太正在民邦时刻酿酒行状到达顶峰。解放后,他父亲吴明举子承父业。“文革”时刻,被视为血本主义尾巴,家传的老酒坊被合掉。吴平安少小时刻耳濡目染学会了古板的吊酒工夫,改造盛开后,他拿落发传的酿酒秘方,与己方所实验的新颖酿酒工艺相联结,毕竟找寻总结出一套十分适用的吊酒方式,不只担任了红薯老白干的酿制工夫,况且找寻出高粱酒、稻谷酒、青稞酒的酿制方式。这些酿酒方式,一不必要新颖化呆板,二不必要新颖化厂房,纯属作坊式酿制,被本地人称为“平安手工吊酒”。2000年,吴平安把己方的“平安盛世”古法吊酒申报为非遗。美酒汇

  “平安盛世”系列古法吊酒采用当地临盆的红薯干、高粱、稻谷、小麦等纯粮食,选用的粮食要干燥,品格要好,不行有霉变,要洗清洁。

  “古来圣贤皆落莫,唯有饮者留其名”,华夏酒文明积厚流光。吕河乡民间纯手工酿制的“平安盛世”系列酒,本地苍生家喻户晓,无不交口称绝。

  话说当年,八仙之一张果老倒骑毛驴云逛到淮河北岸,忽闻一缕醇香,顿感口渴难耐。于是收缰下驴,循香而去。正巧一户田舍正正在烘炉蒸酒,酒香浓重,张果老思讨一碗解渴。华夏民俗淳厚,农人便给他端一碗簇新的琼浆。他抿须长饮,顿感混身通透,暖意洋洋,飘飘欲仙,醉态可掬,遂依树小憩。大梦初醒,睁开惺忪双目,混身是劲,却浮现驴不睹了。他登高望远,浮现驴子一齐撒欢向东绝尘而去。“孽畜,还不疾疾回来!”张果老卯足劲追驴而去。厥后拴驴的木桩拉出的印迹便成了一条弯曲的河道,磕鞋的土堆便成了现正在的望驴台。这条河当时就叫作“驴河”,厥后演变为吕河,也即是现正在正阳县境内的吕河乡所正在地。

  相传,以前农夫秋收红薯时,不小心遗落了几个正在地里,冬天留正在土层里的红薯被冻住,来年春天农夫深耕春种时浮现了被冻透的红薯,此时气温回升,红薯解冻,因为化学反响,红薯渗透的汁液里带有浓浓的酒味。由于过去农夫前提差,买不起酒喝,这个带有酒味的红薯汁就成了好东西,既节流粮食又有酒喝。红薯白干酒就这么散播了下来。酿红薯白干酒最众的年代,是正在上个世纪70年代。过年时,一家老少不分男女欢庆聚合,自然少不了品味自酿的红薯白干琼浆助兴。

  吴平安把这一技巧传承下来,酿出琼浆成了村民的可口佳酿,还成为逢年过节赠送亲朋的极品,分享到长城外里、大江南北。古有王勿桥古井醋,今有吕河平安酒,“平安盛世”系列酒依然成为正阳县继王勿桥醋之后的又一张手刺。

  “平安盛世”系列酒采用当地产的红薯、高粱、玉米、小麦等纯粮,无任何增加剂、防腐剂,纯自然六道工序古法酿制,酒精含量均为60度以上,酒体清纯通透,酒香浓重扑鼻。2009年获取邦度质监部分认证,有些目标远超邦际准绳。

  “平安盛世”系列酒口胃醇正甘润、气息清香,养分充分,浓重的薯干清香感人心曲,适宜各样人群饮用,越发暮年人饮用可补虚气、益势力、健脾胃、强肾阴。恒久饮用红薯老白干酒,可中和人体内过众的酸,增加身体康健,抬高糊口情趣和质地。

  吴平安把琼浆倒正在桌子上,用火点着,蓝盈盈的火苗美极了。据村民说这即是好酒。吴平安把酿酒工夫与道家思思相联结,从命“天人合一”的思思,从酿酒中悟道,从悟道中做人。他的酿制不分酒头,客人不分贵贱,酒的品格一概清一色纯朴。他们鸳侣不雇人工,亲力亲为,一年出酒不突出万斤。逢年过节,人们争相抢购,赠送亲朋老友,一享口福。

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